Le blog de benissa

Mon amie F. possèdes des arbres fruitiers qui croulent sous l'abondance de la récolte.

Elle m'en a fait profiter, j'ai cueilli des kilos de fruits naturels, garantis sans aucun produit chimique!

Des prunes juste à point et tellement sucrées:

et des mirabelles à ne plus savoir quoi en faire:

Heureusement, internet regorge de sites où l'on trouve quantité de recettes. Pour commencer des côtes de porc aux mirabelles:

Il ne reste plus qi'à parsemer d'amandes effilées... Vous voulez la recette?

Allez, il n'y a pas de secret, la voici (elle peut se préparer aussi avec des morceaux de poulet):

• Ingrédients:
• des côtes de porc
• 3 oignons
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 250 g de mirabelles (fraîches)
• 1 grosse poignée d'amandes effilées
• 6 c. à soupe de miel liquide
• 2 pincées de cannelle moulue
• 1 pincée de cumin
• 1 noix de margarine
• 1 grand verre d'eau pour la cuisson

Préparation:

Dans une marmite en fonte, faites fondre la margarine et ajoutez les côtes de porc (ou les morceaux de poulet).

Ajoutez les oignons.

Laissez cuire jusqu'à ce que les côtes soient presque cuites.

Ajoutez les mirabelles, les raisins secs, le miel, le cumin et la cannelle.

Ajoutez l'eau, salez et poivrez.

Lorsque votre sauce est prise, ajoutez les amandes et servez.

Accompagnez de riz si vous le souhaitez.

J'en ai mis une grande quantité au congélateur pour les cuisiner: tartes, clafoutis et plats sucrés-salés.

 Mais il me reste encore à faire: confiture, compote, vin de mirabelles et liqueur de mirabelles!