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Syrie: Hama

par Benissa

publié dans VOYAGES

1.jpgSur la route entre Apamée et Palmyre, notre prochaine étape, faisons une halte à Hama.

Hama est située à 200 km au nord de Damas. C'est une ville très ancienne.

Elle fut le siège d'un royaume florissant et connut toutes les civilisations qui se succédèrent en Syrie depuis les Araméens.

Cette ville doit sa renommée à ses énormes norias dont elle a l'exclusivité et qui tirent l'eau de l'Oronte pour arroser vergers et jardins.

L'Oronte est appelé Al- Assi, c'est à dire "le rebelle" car son cours va du sud vers le nord, contrairement à la plupart des fleuves.

 

La différence d'altitude entre le fleuve et les surfaces à irriguer aux alentours de la ville atteint parfois 70 m.  Les norias s'imposèrent comme le seul moyen de faire "monter" l'eau. Elles sont aussi vieilles que la ville elle même: on a en effet découvert leurs reproductions gravées sur pierre ou leur représentation sur un panneau de mosaïques datant de 469 après J-C.

2.jpg

On en compte encore aujourd’hui 17 dans la ville, et de nombreuses autres dans la campagne environnante.

Ce sont de grandes roues en bois munies de petites caisses qui tournent comme des moulins au rythme du fleuve. Ainsi hissée au sommet de la noria, l’eau se déverse dans un chenal en pierre et coule en pente douce jusqu'aux terres à irriguer.

La plus grande de ces  roues date de 1361: elle fait 21m de hauteur et possède 120 caissettes.

Ces vieilles machines ont une beauté rustique et les habitants d'Hama sont très attachés à leur chant régulier qui se poursuit de jour comme de nuit depuis le fond des âges.

Il paraît que c'est un spectacle féerique que de les observer la nuit depuis le jardin public qui longe le fleuve... mais je n'y suis passée que l'après-midi. Je vous en propose donc une photo trouvée sur le site VISOTERRA:

med-hama-visoterra-20621.jpg

 Si vous passez par Hama, en plein centre ville, non loin du fleuve, faites une halte à la pâtisserie Afamia pour y déguster des halawat al-jibné. Ces délicieux rouleaux faits de pâte de semoule, farcis de crème de lait parfumée à la fleur d'oranger , parsemés de pistaches hachées et arrosés de sirop au miel sont les spécialités de la ville. Vous vous en lècherez les doigts: parole de grande gourmande!

Haawat.jpg


 

 

 

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dalinele 10/05/2010 19:01



je ne crois pas que ça serait une bonne idée de manger ces pâtisseries...  ou j'avancerai plus vite à rouler qu'à
marcher! les norias, il me semble avoir vu un reportage dans "Thalassa" sur ce sujet, mais pas dans une ville et pas dans ce pays; toujours est-il que je me souviens qu'il y était question de
l'entretien nécessaire! un sacré boulot, et bien sûr je pense au conte des babouches...



Benissa 11/05/2010 08:40



Bah, j'en ai mangé 2 morceaux... mais... je me serais bien laissée tenter par plus! grande gourmande que je suis.



apsara 09/05/2010 18:12



De superbes norias!!!


Belle soirée



JACQUELINE/Mina 08/05/2010 23:34



Oh oui je le sais!! quand je suis en ALgérie je fais rire tout le monde...car bien sur j'étudie l'arabe littéraire....et c'est coton!!!


 



JACQUELINE/Mina 08/05/2010 22:56



Je prends des notes!!! (pour les gateaux au fromages =traduction littérale de حلوى الجبن


t'avais je dit que j'étudie l'arabe?? il était temps...à mon age!!!!


Bon DImanche Benissa!!!


 



Benissa 08/05/2010 23:07



Ah non, je ne savais pas! J'avais commencé à l'étudier à l'école primaire lorsque j'habitais au Maroc. Nous n'avons pas continué l'année suivante, je ne sais pas pour quoi. Je ne le lis donc pas,
mais des mots reviennent en mémoire lorsqu'on est dans le bain.


L'arabe auquel nous étions habitués en Afrique du Nord est sensiblement différent de l'arabe du Moyen Orient, surtout la prononciation je m'en suis aperçue! Et les syriens et Jordaniens m'ont dit
qu'ils ne comprenaient presque rien des nord-africains à cause de l'accent et aussi parce que c'était un arabe moins pur, métissé par toutes sortes d'influences propres à l'Afrique du nord.



*mamylou* 08/05/2010 16:33



La roue tourne !! ont-elles la même utilité qu'il y a 700 ans, car les besoins en eau ont vraiment augmenté depuis. Les halawat j'y goûterais bien. Tu as fait un magnifique voyage. Bon week-end à
toi. Bises. babette



Benissa 08/05/2010 23:12



Elles fonctionnent toujours en tous les cas. Elles sont très régulièrement entretenue. D'ailleurs sur une des photos, on voit bien que le bois est tout neuf.