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Recette: pomelos, pâte douce aux Speculoos

par Benissa

publié dans CUISINE

DSC03577.JPG

Une recette pour mettre du soleil dans les assiettes s'il n'y en a pas dans le ciel!

Ingrédients pour 4 personnes

3 ou 4 pomelos roses

100 g de pâte à tartiner Speculoos Lotus

8 biscuits Spéculoos Lotus réduits en chapelure

1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse

1 pincée de fleur de sel

Jus acidulé:

1/4 litre d'eau

du jus de citron vert

1/2 anis étoilé

1/2 baton de canelle

1 pincée de fleur de sel

  1. éplucher les pomélos à vif et prélevez les quartiers sans la peau blancheDSC03578.JPG
  2. dans une casserole, mettre tous les ingrédients du jus et portez à ébullition
  3. faire réduire jusqu'à l'obtention d'un jus concentré, légèrement épaissi. Ce sirop doit être acidulé, sinon rectifier en ajoutant un peu de jus de citron vert.
  4. laissez ce jus refroidir à température ambiante
  5. mélanger la pâte à tartiner Spéculoos avec la crème
  6. étaler ce mélange au fond d'une assiette légèrement creuseDSC03579.JPG
  7. dresser les quartiers de pomélos en rosace
  8. arroser de jus acidulé
  9. au moment de servir, répandre un peu de chapelure de biscuits Spéculoos Lotus.DSC03584.JPG

Recette tirée du livre de Philippe CONTICINI 

18-Recette.jpg

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apsara 22/08/2010 17:40



Délicieux!!!mais un peu bourratif!!il faut dire que je n'ai pas lésiner sur la quantité!!!



apsara 20/08/2010 18:35



OK merci !c'est pour demain!



Benissa 21/08/2010 08:41



Tu vas te régaler aujourd'hui alors avec le dessert!



apsara 19/08/2010 19:01



j'ai l'eau à la bouche;j'aime tous les ingrédients;je vais dire à mon copain de me préparer ça pour samedi!!!merci benissa



Benissa 19/08/2010 20:21



facile à faire si on a la pâte à tartiner Spéculoos!



JACQUELINE/Mina 19/08/2010 15:07



j'ai l'eau à la bouche....mais tu crois que c'est sage d'en manger quand on a du choléstérol??????? (comme moi...)






laurent 18/08/2010 23:37



J' essaierai bien la recette mais il y a un petit couac (où trouver la pâte à tartiner speculoos) dans le linéaire du magasin.


Quitte à batailler dans les rayons ou les magasins, j' essaierai...Elle me fait envie cette recette! Merci Benissa



Benissa 18/08/2010 23:50



Moi je trouve cette pâte dans le même rayon que le Nutella, elle a vraiment le même goût que les biscuits Spéculoos.